红烧茄子怎么做

1、将茄子削皮切块。

2、裹上面糊。

3、锅内倒入少许油加热，将茄子倒入油锅中炸。

4、彩椒番茄切块，放到一边备用。

5、捞取油炸的茄块，加热油温，进行二次复炸。

6、捞出茄块，炒锅内少许油，放入葱花，番茄，彩椒进行翻炒。

7、加入两勺老抽，一勺蚝油，少许鸡精，一勺糖，少量的水。

8、翻炒片刻加入炸好的茄泡。

9、最后进行勾芡，一勺淀粉，两勺水。

10、在小碗里搅拌后倒入锅里进行翻炒。

11、之后关火装盘即可。