茄子夹肉怎么做

1、肉馅中加入葱姜，料酒，盐，十三香。

2、加入生抽，蚝油，干淀粉。

3、顺时针搅拌均匀。

4、又粗又大的茄子切两半。

5、之后切成夹刀片。

6、把肉塞进里面。

7、油温六成热，下锅炸，炸熟捞出。

8、锅留底油，放入姜蒜小米辣。

9、加入生抽，适量水，盐，鸡精。

10、再倒入炸好的茄子。

11、水淀粉勾薄芡，最后撒上性葱花，收汁即可。