香煎茄子饼的做法

1、长茄子切半厘米薄片。其实茄子皮可以不去，更有营养。

3、取一个碗打入一个鸡蛋，一勺面粉，少许盐和胡椒粉搅拌成糊。（这个鸡蛋不大却是双黄蛋，哈哈，真的只是一个鸡蛋啊！）

5、稍微多点油，把裹上糊糊的茄子一片一片放进去，油温六七成的时候调成小火。

7、就是这个样子，外表脆的里面很软了！

9、好吃！