酸奶舒芙蕾厚松饼

1、蛋黄和蛋清分离，蛋清为了稳定性更好放冰箱冷冻室，蛋黄中加入酸奶拌匀

2、筛入低筋面粉

3、手动打蛋器画“Z”字形把面糊拌匀，无干粉和颗粒

4、蛋清中分三次放入砂糖，打发至干性发泡，小尖角。

5、先取三分之一蛋白与蛋黄糊翻拌均匀，再倒回蛋白盆，翻拌均匀

6、细腻蓬松的蛋糕糊

7、装入裱花袋

8、平底锅开小火滴一滴植物油，用刷子刷开，挤入蛋糕糊

9、我的锅是32cm，比较大，能挤五个，锅的内壁喷一点清水，盖盖焖3分钟

10、小心翼翼的翻面，再喷水，盖盖焖三分钟

11、熟了

12、撒防潮糖粉或水果，开动。