制作铁板鱿鱼

1、先洗干净鱿鱼，头部和身体部分分开，身体部分在鱿鱼的内侧用刀斜着切成十字开状，再切片

2、青椒，绿椒，黄椒切片，切成梭形的块状

3、姜和蒜头切成粒状小块

4、放少量清水煮开后把鱿鱼片放入大概滚一分钟，看到鱿钱变成乳白色，鱿鱼片卷成圆筒状时捞出

5、放入姜蒜头爆香后加入青椒，绿椒，黄椒爆炒到有六成熟后加入鱿鱼放入料酒继续爆炒5分钟，最后放入酱油。

6、在操作步骤5时同时洗干净铁板，直接放炉上烤干水分，等步骤5完成后直接放入铁板就可以出锅了。