怎么炒蚬子好吃

1、先把蚬子放在水中，浸泡四五个小时左右，确保蚬子把壳里的沙子都吐干净了，这样炒出来的蚬子吃上去不会被沙子咯牙

2、先把葱姜蒜切成碎末，香菜切开，然后把绿辣椒切成块状的，摆在盘里或者案板上待用

3、待油烧至六成，葱姜蒜放锅里爆炒，加入绿辣椒、辣椒，待炒出香味放入一勺豆瓣酱

4、炒一段时间后，把蚬子倒锅里，不要添水，用大火烧，中间要注意翻炒蚬子

5、待蚬子壳都开了，代表熟了，最后再把香菜放锅里，焖一下就可以出锅了