芷江鸭的美味做法

1、首先，相对大部分的家庭来讲，如果是在自家做这道菜的话，先杀鸭后去毛，去内脏，（注：一般在湘西这边侗族的话，内脏是不会丢弃的视个人情况定，都是清洗干净之后一起下锅，当然也有的地方是不要内脏的。）

3、接下来就可以下锅了，首先锅内放油，由大火烧开，然后先放入鸭头和鸭脚油炸，带到其成金黄色时即可，之后放入鸭肉、桂皮、香叶和白现桢庾祝扣一起爆炒，同样是鸭肉成金黄色切有香味溢出即可。这是放入干辣椒和生姜及少许豆瓣酱、少许甜酱、100g~150g米酒稍煮片刻（一分钟左右即可）