冬瓜丸子汤的做法

1、冬瓜去皮去籽，切厚片；

2、肉馅放碗中，调入料酒、盐、酱油、白胡椒粉、葱姜末、继续搅拌，放入一个鸡蛋的蛋清，沿着同一个方向，快速搅拌将肉馅打上劲儿；

3、锅中倒入清水，放入姜片，大火烧开后，将手上涂一点水，将肉馅放入手掌心，握成拳，让肉馅从虎口挤出，形成丸子；

4、然后放入水中，待最后一个丸子挤完后，用勺子撇去锅中的浮沫；

5、倒入冬瓜片，煮3分钟，调入盐，白胡椒粉和香油，搅拌几下即可；

6、盛入碗中撒上香菜段。