好吃下饭的素炒杏鲍菇

1、杏鲍菇切条状，个头大的用一个就可以，小的需要用两个

2、考虑孩子吃，所以放的菜椒，喜欢吃辣的可以换成尖椒

3、锅内倒油，量比日常炒菜稍微多点，全程都保持大火爆炒状态，油热放入杏鲍菇

4、翻炒大概一分钟就会出很多汤汁

5、从出汁后很关键，要继续翻炒至收汁

6、汤汁会随着加热被吸干

7、一定要等汤汁收汁后再放入辣椒配料继续大火翻炒，如果不放辣椒，在这一步就可以放调料了。

8、加入耗油，生抽，盐翻炒

9、爆炒装盘。