1、把芹菜洗净，火腿去掉肠衣，再准备果仁。
2、将芹菜切成片，火腿也切成片，葱切成片。
3、锅中放入食用油，烧热。
4、将果仁放入锅中，快速翻炒。
5、等到果仁炸出香味，就可以盛入盘中备用。
6、炸完果仁的油，放入葱花炝锅。炝出香味。
7、将芹菜倒入锅中翻炒均匀。
8、往锅中倒入适量的酱油，增加香味。
9、再往锅中加入少许盐，调味，芹菜切成片后很吸盐，所以要少放盐。
10、芹菜炒到快熟时，倒入火腿一起炒。
11、火腿倒入后，只炒片刻就可以，时间长了会炒化了，就不好吃了。将芹菜火腿盛入盘中。
12、再将炸好的果仁倒入盘中，就可以开吃了，特别香，非常下饭。
