简单的家常黄瓜炒鸡蛋

1、黄瓜洗干净，刨去外皮，切片装盘待用。现在的大棚黄瓜皮上有残留农药且非常硬，刨去之后既安全又脆嫩。

2、将鸡蛋磕入碗中，用筷子搅匀成蛋液，在蛋液中倒入一小勺水，煎出的鸡蛋更滑嫩。

3、将大蒜切片待用。

4、锅中倒入三勺油，待油热之后，倒入鸡蛋液，煎至两面金黄，捣碎起锅装碗待用。

5、锅洗净之后，重新倒入四勺油，油热之后放入蒜瓣，然后倒入切好的黄瓜片，翻炒片刻，放入一小匙食盐，然后倒入鸡蛋块，翻炒均匀即可。

6、停火，装盘，黄瓜炒鸡蛋就做好了。