冬天怎么腌腊肉

1、把要用到的肉，先放在冰箱中冻一会儿，等有点硬再用。

2、取出肉冲洗下，切成薄片。由于冻过，一般很好切，切成如图样子最好。

3、把切好的薄片装在盆中。

4、加入3g白糖，这样肉腌好后不会太咸。

5、加入8g酱油，拌一下。

6、倒入8g黄酒去下腥味，其实最好的是用白酒，因为白酒容易风干。

7、加入2g味精拌匀。

8、尽量让腌制的水能把肉完全浸入，用筷子翻几下。

9、最后肉拌好后，放置那里至少腌2小时，这样腌出来的肉晒一下或是烘干，就是很好吃的腊肉了。