普宁豆酱烧茄子

1、潮州白茄子洗净

2、切3厘米滚刀块

3、起锅烧油，油温烧至100度左右放入白茄子，大火炸至表面微微金黄色。捞出沥油

4、锅中留少许底油，倒入五花肉和蒜蓉爆香

5、放入白茄子和50克普宁豆酱翻炒

6、放入清水100克

7、加入少许蚝油

8、大火焖至收汁，撒上葱花即可

9、超级下饭的普宁豆酱烧白茄子就做好了！