1、买回来的莲藕，先洗干净然后去掉皮，放在菜板上待用，如图所示
2、锅里注水，将已经洗好取皮的莲藕放到锅里，水要将莲藕淹没，用大火煮熟，如图所示
3、煮熟的莲藕用漏勺捞起来，放到盆子中用冷水浸泡一下（降低温度，免得切得时候烫手），如图所示
4、莲藕温度降低后，将莲藕放在菜板上，用菜刀切成薄薄的片（可以斜切也可以切成圆片），如图所示
5、切好的莲藕片，根据自己的喜好，可以摆成一定的形状，放在盘子中待用，如图所示
6、接着用早已准备好的蒜泥，将蒜泥放在碗中，兑以：酱油、醋、盐、味精、白糖、花椒油、油辣椒、香油，然后搅拌均匀，如图所示
7、接着将调好的调料品，淋在已经摆放了藕片的盘子中，调料自会顺着缝隙流动，沾染到每一片藕片上，吃的时候再拌一下就好了。这样一道美味的凉拌藕片就做成了
