1、将洗干净的大辣椒切成丝；
2、将鸡蛋打破，倒入碗中，搅匀；
3、将炒菜锅放在电磁炉上插上电，打开，在锅里放适量食用油；
4、等油热了，将少量，葱花放入，把搅拌好的鸡蛋倒入锅中，用铲子开始搅拌；
5、等鸡蛋快要熟的时候讲切好的辣椒倒入锅中，用铲子搅拌（切记，鸡蛋快要熟的时候就可以放辣椒了，不用等全熟）；
6、搅拌均匀后稍等片刻，但要时常翻一下，避免煎到锅上；
7、等辣椒八九分熟的时候把火关住，往菜里加适当的食用盐和调料，然后搅拌均匀；
8、拿出一个盘子，将菜盛放在盘子里，这样，香喷喷的辣椒炒鸡蛋就出锅了。
