蒜苔摘取技巧

1、一手捏住蒜薹上部距假茎口3~5厘米处，斜向往上拉直蒜薹，用力要均匀，待蒜在假茎中断裂，发出轻微响声时迅速抽出蒜薹。

2、采苔时一只手捏住苔的上部，另一只手用夹子将地面2~3片叶间的假茎处夹一下，使蒜薹断裂而假茎不断，徐徐抽出蒜薹。

3、采苔均应选在晴天下午进行，这时植株体内水分较少，质地较软，弹性增加，蒜苔不易被折断。