茶香虾的做法【图解】茶香虾怎么做好吃

1、第1步/刀工处理：用剪刀将基围虾的虾须、虾枪剪掉，用刀在虾背开一刀

2、第2步/汆水：茶叶用500g热水泡开，或放锅中加水500g水，反复飞水，煮开，并擦干水份

3、第3步/锅中置油500g烧至五六成热，放茶叶拉油炸透至浮身，倒出滤油；锅中置油500g烧至七八成热，倒入基围虾拉油炸至色泽金黄倒出滤油

4、第4步/净锅倒油20g，爆香料头（姜米、蒜蓉和青红椒粒）倒入基围虾及茶叶

5、第5步/再调入椒盐粉10g炒匀；出锅，转盘

6、第6步/成菜