炖大菜的做法

1、豆角掰成小段，白菜切块儿，干粉开水泡发，五花肉切成适当大小的块儿备用。

2、锅烧热加入油，油热后放入八角和葱姜爆香。

3、放入切好的肉和少量豆瓣酱炒出酱香，注意要不断翻炒，酱很容易糊。

4、放入豆角和白菜翻炒几下加入水，水不要没过菜。

5、把泡好的干粉放入锅中，调小火一起炖15分钟左右。注意不要把干粉放到菜下面会粘锅的，要用勺子把干粉压进菜里，要保证干粉下面有菜。

6、放盐鸡精，加酱油上色搅拌出锅，香喷喷的大菜就炖好了。