1、韭菜韭菜营养丰富，主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。而且，韭菜也是含有非常高的维生素和胡萝卜素，这些营养素有助于提高视力，缓解眼睛疲劳，非常适合长时间用电脑的人食用，而且胡萝卜素高有助于增强免疫力，预防肿瘤，对于抗氧化，抗衰老也很有益处。
2、葱葱营养丰富，小葱中含水分，蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，磷，铁，胡萝卜素，维生素C。此外，还含有原果胶、水溶性果胶、硫胺素、核黄素、尼克酸和大蒜素等多种成分。而且，葱含有蛋白质、碳水化合物等多种维生素及矿物质，对人体有很大益处。香葱也有防癌抗癌的效果。香葱中所含的果胶可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。香葱吃法有很多，凉拌食用或者作为佐料都非常合适，不过要注意不宜煎、炸过久。
3、大蒜大蒜也具有预防某些癌症的功能。它可以抑制胃内污僻莆姆产生硝胺的细菌，减少亚硝胺的生成，预防胃癌。长期吃生大蒜的人，胃中的强致癌物质亚硝胺的前体---幻腾寂埒-亚硝酸盐的含量，远远低于其它地区的人，制造亚硝胺的细菌受到明显抑制。大蒜中含有磺胺成分，能够聚集人体器官中的重金属，将它们带出体外但是吃大蒜会有很重的口气怎么办?很简单，吃完打算后嚼点茶叶或者含一口温热的牛奶都是不错的选择。花茶和铁观音最见效果。不过，吃大蒜也有禁忌，体质较弱的人，吃大蒜一次一两瓣即可，否则易上火。另外，大蒜最好在早晨和中午吃，因为大蒜在晚间吃更易刺激鼻、咽和胃黏膜。
