香椿炒鸡蛋的家常做法

1、准备1两香椿洗净，在开水中淖一下。

2、捞出香椿，在冷水中泡一下。

3、把香椿切碎，放在鸡蛋液中加盐搅拌均匀。

4、锅中放油烧热，油温不要太高，倒入鸡蛋液，半分钟后开小火成块后翻动。

5、盛入盘中，开始享用。