1、马交咸鱼先用温水浸泡30分钟，取出剔去大骨，切成小块。茄子切成细长段，五花肉切丁，大蒜、生姜 剁成碎，香葱切成末，分开葱白及葱青部份
2、将茄条用玉米淀粉粘裹起来，尽量让茄白部分都粘到粉。锅内倒入半碗油，中火热至170度，放入茄条炸至表面微黄色，茄子内部变软
3、炸好的茄子沥干油备用
4、放入猪肉丁，小火煸炒至出油脂，放入咸鱼丁炒出香味
5、加入炸好的茄条，加入高汤1碗后，再加入事先调好的（调味A），中火煮开后，转小火开盖焖煮至汤汁变浓稠即可
6、再将做好的菜连酱汁一起倒入砂锅内，加盖用中火烧开,装盘后表面洒上葱花即可
