1、准备好材料，土豆胡萝卜洗净去皮，煎饼我用市场买的玉米面和小米面煎饼，我买的这个是长方形的煎饼，也有圆形煎饼
2、土豆胡萝卜切丝或者擦丝，小葱切段，煎饼注意保湿，放保鲜袋拧紧收口，如果太干了包蔬菜会容易折断
3、炒锅加热放食用油，炒土豆胡萝卜丝，炒软后加生抽，盐调味，下小葱段，炒好的土豆胡萝卜丝不要有汤
4、左右两边1/3部分向中间折叠包过来，煎饼展开，煎饼很薄一层太薄了容易漏，用2层，中间1/3部分放上炒好的土豆胡萝卜丝，前后两端各留出来一小段，左右两边1/3部分向中间折叠包过来，留出来的前后两端折叠起来，把馅料整个包起来，不用担心，加热后会自动粘起来，煎之前再包，包好尽快去煎，避免汤汁把煎饼浸湿容易破
5、煎锅刷一层油，把包好的卷饼放下去小火煎至金黄后翻面
6、底面加热后会粘起来，不用担心露馅，煎至两面金黄，煎饼很薄一定用小火，注意观察，很快就煎好了
7、从中间切开食用。趁热吃，表皮特别酥脆
