如何做蛋黄酥

1、咸鸭蛋黄放凉了，取21g豆沙搓成圆球后按扁，包入一个咸蛋黄，虎口收口包紧搓圆。

3、擀面片，上下擀一次，90度转动面片，再上下擀一次，不要来回擀，擀成近圆形面片。

5、烤盘上铺硅油纸，将整形好的蛋黄酥生坯整齐码放在烤盘上。

7、蛋黄酥出炉。