1、准备原料（胡萝卜面的做法请参考这里。胡萝切小块，加少许水入料理机打成泥。100G面粉加50G胡萝卜泥，胡萝卜泥可适当增减，要和成较硬的面团。）：
2、猪肝切小丁，用盐抓洗几次后冲洗干净，沥干水份后用料酒，盐腌制片刻。（可以多加些料酒去腥）
3、青菜洗净切丝
4、油锅入姜片爆香，入猪肝翻炒至变色盛出。（炒的时间不宜过长，猪肝容易老，时间也不能过短，要炒到猪肝完全变色，没有血丝。）
5、另起油锅，入青菜翻炒
6、锅内加水烧开，并加盐调味
7、保持大火，下入面条
8、煮开后倒入猪肝，煮至味道融合即可
9、完成装盘：
