1、1.首先备齐食材，北极虾提前拿出来解冻，芹菜去叶后洗净。芹菜用刀切成段，葱切丝。香菇洗净后，用刀去蒂切成片。
2、2.锅中倒入适量的清水烧开后，放入少许盐和几滴食用油，把芹菜进行焯水，变色即可捞出。
3、3.另起锅烧热后倒入花生油烧热，小火先把北极虾煎出虾油，盛出备用。
4、4.用锅中煎虾的油慢慢炸香花椒，再大火爆香花椒。加入切片的香菇，大火翻炒均匀。这个时候加入蚝油调味调色。
5、5.大火翻炒至香菇变软。放入焯好的芹菜。根据个人口味，加入适量的盐调味。
6、6.再加入鸡精增加口感。大火继续快速翻炒片刻。加入煎好的北极虾。
7、7.大火把所有的食材，翻炒均匀即可关火。盛到碟子里，就可以美美的享受一道美味了。
