好吃到哭的老北京炸酱面

1、它用的是柳碧菊的新鲜干蛋黄酱。不建议把它换成另一种调味汁

3、把油加热到30度？在油锅里炒至焦

5、然后加入拌好的沙司和盐，改用中低热慢慢搅拌（防止糊锅）。然后加入与酱汁等量的水，分三次加入，晾干，然后依次加入，直到调味料璜模惜割完全激发，油炸酱汁准备好（我已经煮了一段时间了，一定要有耐心）。注：加入料酒，不仅能防止锅中烤焦，还能去除腥味，增加香味；加水的目的是将酱汁的香味彻底煮沸

7、一边压一边往前擀，记得撒薄面哈～

9、装进大碗，铺好菜，浇上酱就好啦，那叫一个香啊??