1、菜花用剪刀处理成大小差不多的小块儿，洗干净备用。
2、冻豆腐解冻后，切成如下图所示的块状。
3、切好葱姜片备用，准备约10粒的花椒。
4、取炒锅开火，热锅凉油下入花椒烹香，下入葱姜片烹香，再下入菜花翻炒均匀。
5、菜花炒两分钟，加入温水，水的高度到菜的一半就行，如下图。
6、水开后，加入3克老抽，翻炒均匀。
7、再加入5克生抽。
8、加入2.5克白糖。
9、加入冻豆腐，盖上盖儿烧一会儿，一般烧七八分钟就熟了。我家孩子喜欢吃软烂的菜花，我烧了十分钟。
10、烧菜的时候，用5克地瓜淀粉调一个薄的水淀粉。
11、菜烧熟后，加入3克盐，倒入水淀粉勾芡，开大火，快速翻炒菜，让汤汁裹到菜上，关火装盘。成品图如下，这道菜口味咸鲜，下饭还是很不错的。
