榨菜之所以叫榨是因为腌制过程中蚂蚁庄园2.21

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方法/步骤

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榨干水分

榨出油脂

2、答案: 榨干水分

解析：“榨菜”一词其实是对榨菜原料与榨菜制成品的解析统称。人们经常吃的榨菜是以青菜头 (学名茎瘤芥)为原料腌制而成的，因加工时需要用压榨法榨出菜中水分，故称为“榨菜”