1、将大蒜洗净切成碎末，姜切成碎末，锅中放油，烧热，蒜末，姜末炒香后加入火锅底料，进行翻炒。
2、将炒好的红油放入碗中，香菜洗好，备用。
3、锅中加入清水，放入米线煮开后，捞出备用。
4、大虾备好，米线捞出，备用。
5、砂锅中加入准备好的大骨汤，大约300到500克。
6、烧开后，加入炒好的红油，以及耗油，生抽，食盐，胡椒粉等进行调味。
7、将洗净的金针菇先放入锅中。
8、把鸡脯丸子放入锅中。
9、在放入米线后，将提前洗净的花甲放入锅中，搅拌均匀。
10、看情况进行再次调味，并把提前准备好的荷包蛋和香菜摆放好，准备食用。
