爆炒猪肝的做法

1、猪肝清洗后，放入清水中泡1小时。

3、将猪肝的白筋去掉，切薄片后放入碗中。放一勺盐，一勺淀粉，一勺料酒，几片姜，一瓣懔胴非裳蒜，一点白糖用筷子搅拌均匀，腌制20分钟。

5、锅中放油，油热后倒入洋葱断生，再放入青椒（这次忘了买了），红椒，姜片，蒜翻炒，放少许盐。差不多炒熟的时候，倒入猪肝，加一勺生抽，几滴老抽，一丁点白糖，少许料酒，青蒜的杆子大火爆炒，再放入青蒜叶。

7、装盘，鲜嫩的猪肝就做好了。