餐桌上不可或缺的素菜：凉拌西芹腐竹

1、三样主材，西芹，胡萝卜，腐竹。

2、胡萝卜，去皮，斜刀切片。

3、西芹也用斜刀切片，放锅里用水焯一下。同时把胡萝卜片也放进去，焯一下。

4、腐竹放凉水泡发。别用热水，容易发散。

5、然后把处理好的三样放碗里，加盐，味精，香油和花椒油拌匀，盛盘子里即可。