1、将收获的丹参剪除茎叶，抖掉泥土，运回晒至6到7成干时，把1株1株的根捏拢，再晒至8到9成干又捏1次，把须根全部捏断，晒干即为成品。以根条粗壮、外皮为紫红色者为佳。某些产区在加工过程中有堆起发汗的习惯，会使隐丹参酮含量降低，不宜采用。
1、生用：用清水洗净泥沙，捞起后沥干水，去掉非药用部分。切成约3毫米厚的片烘干或晒干，再筛去灰屑即成。
2、炒用：取丹参片放入锅中，用文火炒至稍有焦黄色为止。
3、酒炒：取丹参片入锅炒热，按每公斤丹参片用白酒50克喷入，炒至黄色为止。取出，冷却。表面黄褐色，具酒香味。
4、炒炭：取丹参片入锅，用文火炒至片的表面全黑为止。如有火星喷出可喷少许水即熄。然后将丹参片放在锅内炒干即成。
5、蜜炒：取蜜适量加热溶化后，再加入丹参片，炒至蜜干为止。
6、酒丹参：取丹参片与黄酒拌匀，闷润至酒尽时，置锅内用文火微炒，取出，放凉。每100公斤丹参用黄酒10公斤。
