1、主辅料： 猪肝、香菇
2、把香菇洗净，切抹刀片
3、把猪肝切片
4、加料酒、老醋、胡椒粉、盐、白糖拌匀，腌渍5分钟
5、兑碗汁：碗中加甜面酱、适量水、少许盐、白糖、水淀粉、葱蒜搅拌均匀
6、锅烧开水，放入香菇焯熟
7、捞出过冷水，攥干水分备用
8、把腌渍好的猪肝沥净多余的水分，加适量淀粉拌匀
9、放入开水中汆烫，再次烧开即可关火
10、捞出，沥净水分备用
11、热油，放入葱姜蒜、红辣椒炒香
12、烹入碗汁
13、将其熬制粘稠
14、放入香菇炒匀
15、再放入猪肝
16、快速翻勺炒匀，滴几滴香油，即可关火
17、出锅装盘，即可上桌品味
