酵瘦，鸡蛋的测试效果

1、一个鸡蛋放到a烧杯中，用汤匙搅匀，倒一半到b烧杯中，b加一包酵素，蛋液溶解了；而a还是稠的

2、在cd高脚玻璃杯中加入煮沸的热水，将实验一中a冲到c高脚玻璃杯中，鸡蛋熟了，蛋白质变性形成蛋花状，这时分子量还是很大的；

3、将实验一中b冲到d高脚玻璃杯中，形成浑浊的溶液，可看出分子量变小了很多，因为酵素能分解蛋白质，而且分解能力强，短时间内把蛋白质分解成氨基酸了，证明酵素的分解消化能力很强.