砂锅炖茄子的做法

1、瘦肉洗净切小丁，加料酒、酱油、十三香调味抓匀。

2、大蒜和辣椒分别切碎，盛起来放着备用。

3、茄子洗净切薄片，放进六成热的油锅炒至八成熟。

4、把茄子沥油加盐炒几下，转入预热好的砂锅里。

5、再把瘦肉炒至微微焦黄盛到砂锅里。

6、把蒜粒和辣椒炒出香味也倒入砂锅。

7、中小火焖炖5分钟，关火再焖2分钟即可。