1、先把虾稍稍煮一下，因为买回来的太活泼了，我真的下不了手。
2、再把虾壳剥了，留下虾尾，头去掉，再用后背用牙签挑出虾线。
3、再把虾肉剁成虾泥备用。
4、把土豆去皮蒸熟，再压成土豆泥。
5、再把剁好的虾泥倒在土豆泥上，把鸡蛋清倒进去，把蛋黄搅拌成蛋液备用。
6、放盐和黑胡椒，再加面粉和鸡蛋清，一直搅拌上劲，一直搅拌，搅拌得差不多了，用手捏成一个大球。
7、再用手捏成一个个虾球摆在盘底放了面粉的盘子里，把虾尾插在虾球上。
8、再把虾球沾上一点蛋黄液再滚一层面包糠。
9、再一个一个放在滚开的花生油中开最小火开始炸。
10、一个个炸成金黄色才关火，再拿出来摆在盘子里。好香好香哦，配上一盘番茄酱更是美味。
