爆炒香辣小龙虾的做法

1、准备鲜活的小龙虾，剪掉虾头，去掉里边的脏东西，再拧一拧尾部去掉虾线。

2、小龙虾全部处理好，清洗干净、控水备用。

3、起锅烧油，油温六成热，下入处理干净的小龙虾，炸至变色捞出控油、备用。

4、锅留底油，倒入葱姜蒜、干辣椒和花椒、一块火锅底料，炒出红油。

5、再加上一勺料酒，适量生抽和蚝油，倒入龙虾，翻炒均匀。

6、再倒入一瓶啤酒，适量地清水，加盐、鸡精、白砂糖、十三香调味。

7、最后盖上锅盖小火慢煮20分钟。吃的时候捞出装盘点缀香菜更加完美哦、