1、外壳薄而脆，但里面很软。
3、将酵母溶解在水中，然后将除干果外的所有成分加入配方中并搅拌成球状，然后揉搓至膨胀阶段。
5、当头发是2到2.5倍大时，在面团的中心用面粉在手指上扎一个洞，基本上不要缩回。
7、将面团放入温暖湿润处发至2倍大（发酵箱温度35度湿度80，夏天室温）
9、将烤盘放入预热好的烤箱，往下层的深烤盘里倒入适量冷水，营造大量水汽后迅速关上烤箱门，220度烤25分钟，将最正面的深烤盘取出，再用200度烤约10分钟，上色满意就行了。如图，铸铁烤盘在中层，下面有一个装水的烤盘，营造蒸汽效果，烤箱操作全程带烘焙手套，小心防烫。
