1、橙子洗净，然后用柠檬刨刀，轻轻刨下一层金黄色橙皮，加入一小撮盐和8克糖，把橙皮渍一渍，用两个无水无油的容器，分离蛋清和蛋黄
2、不锈钢容器，倒入玉米油，燃气灶上最小火加热，把低筋面粉和玉米淀粉称量筛入热的玉米油
3、待盆底温度不烫手之后，同时加入蛋黄和鲜牛奶，接着加入橙汁，继续拌匀
4、最后加入橙皮屑，蛋清盆里加入几滴白醋或柠檬汁，再加入1克细盐，分三次加入25克白砂糖，把打发好的蛋白，分三次加入面糊，兜底翻拌
5、把面糊从20cm高度倒入烤盘，把烤箱的标配烤盘里倒入约半盘温水，放入烤箱下层，然后把装有蛋糕糊的烤盘放入装水的烤盘里
6、烘烤过半后，慢慢开始上色，把烤盘放在晾凉架上，抽去四周纸板
