广式马蹄糕做法

马蹄糕是一种广东小吃，其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。

用1杯水(250ml)稀释溶解马蹄粉。

锅中倒入2杯水(500ml)、150克糖、1汤勺油开火煮。

用筷子或木勺朝着一个方向搅动马蹄糖水，边搅边加入过滤好的马蹄粉浆（倒入前要先充分搅匀），粉浆倒完后继续朝一个方向大力搅动，直到粉浆煮成半透明状，并与锅壁分离。

8.蒸好的糕冷却后，从容器中倒扣出来，切厚片可直接冷食。

小贴士马蹄要选新鲜无腐坏的，越大越好。马蹄粉以广州半塘牌600克纸袋包装的质量最好。马蹄糖水加入马蹄粉浆后要用力朝一个方向搅动，这样做出的马蹄糕才有弹性。