1、脱皮绿豆淘洗几遍后泡水6小时以上，水量可以稍多一些。泡的时间长一些绿豆更容易蒸煮熟烂。
2、泡发好的绿豆沥干水分隔水蒸30分钟，或者电饭煲加水稍稍没过绿豆用煮饭档直接煮到保温。绿豆蒸煮到软烂，用手指轻捏就碎的程度。蒸煮好的绿豆用勺子碾压成泥状。手工碾压的绿豆泥多少有些颗粒感，如果想要更细腻的口感，可以用料理机搅打或是过筛。
3、将准备好的绿豆泥放入不粘锅小火炒制，可以先放一半的油，待完全吸收后再边炒边放剩下的，炒到绿豆泥抱团，然后加入沙糖炒匀，绿豆泥可以轻松成型就完成了。油量和糖量可以根据各人的喜好自由调整，这个配方算是比较清淡的。
4、炒制好的绿豆泥晾凉，分成每个35g大小的团，用模具压制成型，脱模后放冰箱冷藏定型后直接取出食用。
