腌酸白菜的做法

1、将大白菜扒掉一圈老叶，剥开洗净沥干水份。

3、将菜压紧实，不要留空隙，盖上保鲜膜。

4、保鲜膜上面盖一个碟，再用有重量的东西压住，夏天一般放置一个晚上就可以了。

6、把蒜和姜放碗里用少量盐腌着。也可以把姜和蒜切成末，不用盐腌，看个人喜欢。