烧椒皮蛋空心菜

1、在锅中（无油）把辣椒煎至微焦。

2、煎好的辣椒剁碎，大蒜剁碎。

3、把辣椒和蒜末拌匀。

4、锅中水烧开后，加一勺盐和1勺油，然后空心菜放入锅中煮10-15秒即可。

5、捞出空心菜放入凉开水中冷却。

6、捞出空心菜挤干水分。

7、放入皮蛋、剁椒蒜末、酱油、鸡精、糖，用手把皮蛋捏碎，并整个抓拌均匀。

8、最后放点红油辣椒和香油装盘即可。