1、牛腱子肉切成小块，沥干水分。
2、加料酒、淀粉、酱油、姜片、盐、耗油、黑胡椒、鸡精腌制十分钟。我不喜欢吃到姜，所以腌完把姜挑出来扔掉了，不挑食的随意。
3、大蒜我用的是独头蒜，很可爱又方便，我的新宠。
4、香菇，大蒜放绞肉机绞碎。
5、胡萝卜绞碎。
6、拌匀。我是复绞了一遍，越碎越好吃，按个人口味调整。
7、加1、2个全蛋，我用了1000g牛肉，加了2个差不多。
8、捏成型，爱捏啥样捏啥样，尽量薄一点，放少量油，煎熟一面再翻面，盖上锅盖煎，不好判断中间有没有熟可以掰开放进去的最后一个看看，最后一个熟了基本上都熟了。
