红烧肉，色香味俱全

1、第一步：红烧肉切块，凉水下锅，加入料酒去腥(焯出血末），五成熟焯水，沥干水分。

2、第二步：起锅烧油，加入少许冰糖，炒制枣红色，将沥干水分的肉下锅，翻炒上色，加入葱（切段）姜蒜，干辣椒，八角，加入开水烧开。放入盐，鸡精，老抽调色，酱油，生抽，十三香，加入少许白酒，盖上锅盖，闷30分钟。

3、第三步：大火收汁，美味可口的红烧肉就完成了。