怎么做好吃的爆炒肥肠酸萝卜

1、准备好所有的材料；煮好的猪大肠晾凉，捞出沥干水分，辣椒、大蒜、肥肠、酸萝卜，全部切段。

2、将肥肠倒入锅内，先干烧爆炒，浇上适量的料酒去味，炒至表面微微焦黄出油，肥肠本身有很多油，加热后就会有泡沫似的油，所以就不用加太多油了

3、放入大蒜、青红椒，大火翻炒片刻，加入生抽、老抽，翻炒

4、再加入酸萝卜，继续翻炒。

5、最后，加入蒜叶，浇上适量的清水，大火翻炒几下就可以出锅了

6、鲜咸酸爽，一块肥肠一块酸萝卜，搭配完美