1、步骤1，将准备好的土豆清洗干净、削皮，切成3厘米大小的方块待用。
2、步骤2，先将牛肉切成2厘米大小的方块，洗净沥干水备用。
3、步骤3，锅中加水烧开，将牛肉倒入锅中焯水3分钟，捞出清水冲洗干净，沥干水分。
4、步骤4，锅中放油，烧至60度左右，把切好的土豆块放进去，煎至金黄。
5、步骤5，调到小火，放入牛肉翻炒至焦黄色，加入备好的盐、葱、姜、蒜、料酒，生抽，香叶，继续翻炒3分钟，炒出香味。
6、步骤6，把煎好的土豆加入锅中，加入适量清水，以盖过食材为准，小火慢炖四十分钟左右。
7、步骤7，煮到土豆晶莹剔透，汤汁变得浓稠时，就可以撒上葱花准备出锅了。
这道菜非常的有营养，土豆糯软入口即化，牛肉香味浓郁，口感酥嫩，老少皆宜。
