灌汤烧饼的做法和配方

1、将一斤面先用三两开水搅拌出面疙瘩，在用三两凉水肉好，然后放入盐5克发酵。

2、下面将圆茄子切成片放蒸锅里面蒸15分钟，去掉茄子皮，捣成茄子泥。

3、在肉馅里面加入黄酱、盐、葱花，加入料酒、十三香、胡椒粉搅匀。

4、然后加入茄子泥 再加入香油搅拌。

5、面醒好了擀成大长条，将馅包在面里，之后将其擀平。

6、烙的时候两面儿分别烙制六七分钟左右即可，边烙要往表面刷油水，这样就做好了。