茄子土豆豆角乱炖做法

1、圆茄子清洗干净，不用去皮，茄子切成大块，泡在淡盐水里备用。

3、准备一些干豆角温水泡发，黑木耳温水泡发备用，红薯粉条温水泡软备用

5、香肠切成片备用，如果家里有五花肉，可以选择五花肉，吃起来更香。

7、下入茄子块、土豆块翻炒至茄子表面微微焦黄。

9、加入切好的青红辣椒片，然后滴上几滴老抽上色，盖上盖子焖上3分钟，这道河南版的乱炖就做好了。