1、将山药削去皮，将其清洗干净后，切成片，薄厚大小要均匀一些，放在清水中浸泡防止变色，猪肉剁成肉糜，在其中加上3克的白砂糖.
2、再加上葱姜末以及所有的调味料，朝着一个方向搅打均匀，让肉馅可以上劲，待将肉馅拌好后，准备一个比较大的盘子，将山药片从水中捞出.
3、山药片围着摆一圈，将拌好的肉馅码放在山药的中间，肉末的中间可以再放几片山药，或者是磕入一个鸡蛋黄，在锅中添上水，将水烧开.
4、然后隔水慢慢放入山药肉饼，并用大火蒸上15分钟左右的时间将它蒸熟，将蒸好的山药肉饼盛出来。
5、将盘子中的汤汁倒出在一个小碗中，然后加上10克的原味鲜酱油、5克淀粉、20克水.
6、混合搅拌均匀，放入在锅中，小火熬煮一会，待看到其冒泡泡的时候，关火，淋在山药肉饼上，最后再撒上点葱花点缀，上桌.
